Evento - Global Food Safety Initiative - GFSI Focus Day

O GFSI Focus Day visa proporcionar às partes envolvidas na indústria de alimentos da América Latina uma oportunidade para conhecer mais sobre a Global Food Safety Initiative, mas que também irá servir como uma oportunidade única para a rede de contatos e troca de experiências.

O que é GFSI - Global Food Safety Initiative?
Quais são os benefícios da GFSI?
Quais são os esquemas reconhecidos pela GFSI?
Qual é o processo para atender as diretrizes da GFSI?
Os esquemas são acessíveis a pequenos produtores e fabricantes? Como podemos alcançar: "Depois de certificado, aceito em todos os lugares"? O que isso significa?

Como a GFSI pode ajudar o crescimento do meu negócio?
Existem estudos de caso mostrando os benefícios da GFSI?

O GFSI Focus Day foi idealizado para responder às Perguntas Freqüentes sobre as iniciativas da GSFI e suas atividades ao redor do mundo. Depois da Ásia (Japão e China) e a América do Norte (EUA), o Brasil foi escolhido como a primeira parada na América Latina para aumentar a conscientização em torno dos benefícios da GFSI, já que a demanda de produtos da cadeia primária e de produtos industrializados transformados a partir desta região do mundo têm crescido significativamente nos últimos anos.

Onde?
Maksoud Plaza
Alameda Campinas, 150 - 01404-900
São Paulo Brasil

Quando?
02 de Setembro de 2011

Informações retiradas do site: http://www.itarget.com.br/newclients/focusday.com.br/2011/_foc_pt.php?op=paginas&tipo=secao&secao=20&pagina=21


Consulte mais informações!

Quem vai descascar este pepino?

Desde a semana passada, um surto de uma nova linhagem infecciosa da bactéria Escherichia coli (E. coli) matou 18 pessoas na Alemanha e na Suécia e infectou mais de 1.400. Inicialmente, a suspeita foi que pepinos de origem espanhola, vendidos na cidade alemã de Hamburgo, seriam os vetores da contaminação. As acusações alemãs motivaram vários países a cancelarem as importações de pepinos espanhóis, causando prejuízos para a Espanha da ordem de 200 milhões de euros por semana, colocando em risco cerca de 70 mil empregos e causando ainda um mal estar diplomático.

A guerra diplomática é o que menos interessa no meio deste alerta à segurança de alimentos    que vem demonstrar o quão os consumidores estão vulneráveis e como precisamos evoluir em padrões internacionais de controle sanitário.

Os pepinos foram bem escolhidos pela letal E. coli  para mostrar que nem tudo está sob controle. Não é a primeira vez que este microrganismo mostra seus poderes e capacidade de se mutar diante das adversidades. Em janeiro de 1993, no estado de Washington, ocorreu um incidente fatal, envolvendo a contaminação de hamburguer por Escherichia coli O157:H7 em uma cadeia de restaurantes chamada "Jack In The Box". Várias crianças adoeceram e duas faleceram. O surto foi relacionado à ingestão de hamburguer mal-cozido.

A figura abaixo foi disponibilizada pelo Ministério da Saúde e demonstra como a E. coli age no organismo humano e quais seus principais sintomas:

A bactéria provoca infecção gastrointestinal com diarréia e vômitos. Em muitos casos, pode piorar e resultar em problemas renais e levar à morte.

Com estes casos, fica cada vez mais evidente a importância do envolvimento de toda cadeia produtiva (campo à mesa) no estabelecimento de sistemas de gestão da qualidade e segurança de alimentos eficazes.

A perspectiva que é que seja encontrada pelas autoridades sanitárias a origem desta contaminação para que medidas de controle possam atuar nas causas, afim de minimizar  mais prejuízos à saúde e economia, e ainda na prevenir novos surtos.

Conceitos para nova versão da ISO 9001 já estão em discussão

A próxima edição da ISO 9001 deverá ser publicada em 2015. O grupo de trabalho do comitê ISO/TC 176 está discutindo novos conceitos que poderão ser incluídos nesta futura revisão.

Até o momento foram considerados 20 conceitos futuros (http://asq.org/img/qp/103444-table1.gif) dos quais 6 deles têm boas chances de serem definitivamente incluídos na ISO 9001:2015:

1. recursos financeiros da organização;
2. inclusão de uma abordagem de pensamento baseado em riscos;
3. gestão do ciclo de vida (do produto);
4. resultados e eficácia de processos;
5. inovação de processos; e
6. gestão de processos.

 Vamos ficar de olho!

Brasil avança no controle de resíduos de embalagens nos alimentos

Preocupada com a saúde dos consumidores e com o alinhamento com as legislações internacionais ANVISA publicou em 30 de novembro deste ano a  Resolução de RDC 51/2010 que visa estabelecer os critérios para controle de substâncias que migram das embalagens plásticas para os alimentos.

A norma estabelece critérios para verificar se substâncias prejudiciais à saúde estão migrando, em teores maiores do que os autorizados pela legislação, de embalagens e utensílios plásticos para os alimentos. Esses critérios também serão utilizados por todos os países membros do Mercosul. Os padrões de referência utilizados por laboratórios dos Estados Unidos e União Européia no controle sanitário de alimento foram considerados na elaboração desta nova regulamentação.

Os corantes também passaram por processos de análises quanto ao teor da substância nos alimentos. A RDC 52/2010, publicada em 1º de dezembro define os critérios para utilização de corantes em embalagens e equipamentos plásticos destinados ao contato com alimentos. Os critérios incluem limites para migração de substâncias das embalagens para os alimentos e métodos para determinação desta migração, bem como critérios de pureza e níveis máximos permitidos para o uso de alguns corantes.

Em resumo: o objetivo é verificar se os alimentos não apresentam risco para a saúde da população. A partir de agora, os critérios estabelecidos pela Resolução RDC 51/2010 da ANVISA devem ser utilizados para determinar a migração de substâncias de embalagens e equipamentos plásticos para os alimentos.

Mais informações podem ser consultadas no site da ANVISA: http://www.anvisa.gov.br/

Escolher alimentos saudáveis ficará mais fácil

As propagandas de bebidas com baixo teor nutricional e de alimentos com elevadas quantidades de açúcar, de gordura saturada ou trans e de sódio vão mudar nos próximos 180 dias. Esse é o prazo que as empresas têm para se adequar à RDC 24/2010 da ANVISA . A resolução estabelece novas regras para a publicidade e a promoção comercial desses alimentos. O objetivo é proteger os consumidores de práticas que possam, por exemplo, omitir informações ou induzir ao consumo excessivo. Ao se divulgar ou promover alguns alimentos será necessário veicular alertas sobre os perigos do consumo excessivo.

Para escolher o alimento certo o consumidor precisa de informação!

Vinhos e espumantes terão selo especial!

A partir de julho de 2011, os vinhos e espumantes só poderão ser vendidos no país com selo de controle especial fornecido pela Receita Federal, quem ganhará com isto também será nós "consumidores". Afinal, esta medida foi uma solicitação do próprio setor com o objetivo de acabar com a falsificação e até mesmo, contrabando e comércio sem nota fiscal, conforme disse o secretário da Receita Federal.

É importante comentar que esta nova medida não aumentará o custo dos produtos, conforme relata o representante da Receita Federal.

Para evitar transtornos a produtores e comerciantes, a Receita estabeleceu um calendário de transição. Até 10 de junho, as empresas terão de apresentar a previsão de quantos selos pretendem encomendar. Até 31 de agosto, as empresas terão de se inscrever ou atualizar os dados no Registro Especial.

A instrução normativa que regulamenta esta medida também estabelece que a partir de 1º de novembro, os produtores e importadores terão de usar os selos de controle. Para os atacadistas e varejistas, a selagem só será obrigatória a partir de 1º de julho de 2011.

No caso de vinhos e espumantes nacionais, Zomer (coordenador geral da Receita Federal) esclarece que os selos não serão exigidos para safras antigas. Em relação ao comércio e à importação, o selo só valerá para garrafas de safras de anos anteriores adquiridas para revenda depois de julho do próximo ano.

Hummm... estamos numa ótima estação para consumir estas saborosas bebidas! Mas, não esqueça, se beber não dirija! E mesmo que não vá dirigir, beba com moderação!

Maiores informações podem ser verificadas no site da Receita Federal:

http://www.receita.fazenda.gov.br/Legislacao/Ins/2010/in10262010.htm

Nova Resolução da Anvisa garante informações sobre fenilalanina

Nova Resolução foi publicada no dia 06 de maio de 2010 pela Anvisa - RDC nº 19, que dispõe sobre a obrigatoriedade das empresas informarem à ANVISA a quantidade de fenilalanina, proteína e umidade de alimentos, para elaboração de tabela do conteúdo de fenilalanina em alimentos, assim como disponibilizar as informações nos serviços de atendimento ao consumidor (SAC).

Fenilcetonúria é uma deficiência genética, hereditária e se caracteriza pela falta de uma enzima em maiores ou menores proporções, impedindo que o organismo metabolize e elimine o aminoácido fenilalanina. Este, em excesso no sangue é toxico, atacando principalmente o cérebro e causando deficiência mental entre outros problemas, como: convulsões, problemas de pele e cabelo.

O tratamento e controle alimentar deve ser feito com dieta especial à base de leite e alimentos que não contenham fenilalanina, sob rigorosa orientação médica, para que o bebê fique bom e leve uma vida normal.

*Estima-se que 1 em cada 10 mil recém nascidos é portador de fenilcetonúria. A fenilcetonúria pode ser identificada através do teste do pezinho.