Vinhos e espumantes terão selo especial!

A partir de julho de 2011, os vinhos e espumantes só poderão ser vendidos no país com selo de controle especial fornecido pela Receita Federal, quem ganhará com isto também será nós "consumidores". Afinal, esta medida foi uma solicitação do próprio setor com o objetivo de acabar com a falsificação e até mesmo, contrabando e comércio sem nota fiscal, conforme disse o secretário da Receita Federal.

É importante comentar que esta nova medida não aumentará o custo dos produtos, conforme relata o representante da Receita Federal.

Para evitar transtornos a produtores e comerciantes, a Receita estabeleceu um calendário de transição. Até 10 de junho, as empresas terão de apresentar a previsão de quantos selos pretendem encomendar. Até 31 de agosto, as empresas terão de se inscrever ou atualizar os dados no Registro Especial.

A instrução normativa que regulamenta esta medida também estabelece que a partir de 1º de novembro, os produtores e importadores terão de usar os selos de controle. Para os atacadistas e varejistas, a selagem só será obrigatória a partir de 1º de julho de 2011.

No caso de vinhos e espumantes nacionais, Zomer (coordenador geral da Receita Federal) esclarece que os selos não serão exigidos para safras antigas. Em relação ao comércio e à importação, o selo só valerá para garrafas de safras de anos anteriores adquiridas para revenda depois de julho do próximo ano.

Hummm... estamos numa ótima estação para consumir estas saborosas bebidas! Mas, não esqueça, se beber não dirija! E mesmo que não vá dirigir, beba com moderação!

Maiores informações podem ser verificadas no site da Receita Federal:

http://www.receita.fazenda.gov.br/Legislacao/Ins/2010/in10262010.htm

Nova Resolução da Anvisa garante informações sobre fenilalanina

Nova Resolução foi publicada no dia 06 de maio de 2010 pela Anvisa - RDC nº 19, que dispõe sobre a obrigatoriedade das empresas informarem à ANVISA a quantidade de fenilalanina, proteína e umidade de alimentos, para elaboração de tabela do conteúdo de fenilalanina em alimentos, assim como disponibilizar as informações nos serviços de atendimento ao consumidor (SAC).

Fenilcetonúria é uma deficiência genética, hereditária e se caracteriza pela falta de uma enzima em maiores ou menores proporções, impedindo que o organismo metabolize e elimine o aminoácido fenilalanina. Este, em excesso no sangue é toxico, atacando principalmente o cérebro e causando deficiência mental entre outros problemas, como: convulsões, problemas de pele e cabelo.

O tratamento e controle alimentar deve ser feito com dieta especial à base de leite e alimentos que não contenham fenilalanina, sob rigorosa orientação médica, para que o bebê fique bom e leve uma vida normal.

*Estima-se que 1 em cada 10 mil recém nascidos é portador de fenilcetonúria. A fenilcetonúria pode ser identificada através do teste do pezinho.

Dicas para o consumo seguro de ovos

Conforme havia prometido, seguem algumas medidas de controle para prevenção de contaminação por Salmonella através do consumo de ovos:

- Procure adquirir ovos de estabelecimentos comerciais que armazenam os ovos em prateleiras refrigeradas.

- Ajude a conscientizar os produtores e vendedores de ovos a refrigerar os ovos desde a produção até sua comercialização;

- Em casa, mantenha os ovos na geladeira. O ideal é que não seja na porta;

- Retire-os da embalagem que vem do supermercado e coloque-os em um recipiente higienizado;

- Descarte ovos quebrados ou sujos;

- Lave bem as mãos, utensílios e superfícies da pia, com água e sabão, depois do contato com ovos crus;

- Não contamine os outros alimentos com resíduos de ovos crus na pia, panelas, liquidificador, etc;

- Coma os ovos bem cozidos (gema e claras duras/firmes);

- Sempre guarde na geladeira as sobras de alimentos feitos com ovos e procure consumi-las o mais prontamente possível;

- Evite comer pratos à base de ovos crus como determinados sorvetes artesanais ou caseiros, mousses, coberturas de bolo, maionese caseira, molhos, etc;

- Se você não vai consumir ovos crus ou mal passados não é necessário lavá-los, mas se preferir não há problema, desde que você use imediatamente. Não lave e guarde depois!

Os ovos são uma ótima fonte de proteína, ferro e vitame E, não deixe de consumí-los, apenas saiba como conservá-los e prepará-los!


Maiores informações consulte o site:
http://www.cve.saude.sp.gov.br/

Açaí: uma delícia, mas é preciso ter cuidado!

Hoje bem cedo li no Estadão uma matéria com o resultado de um estudo que já esperava há tempos: "Estudo inédito liderado pela Unicamp comprova suspeita de que polpa preparada sem cuidados de higiene pode realmente causar o mal, que traz problemas cardíacos. Pasteurização elimina protozoário, mas processo ainda não é obrigatório no Brasil."

Depois do caso de transmissão da doença através do caldo de cana no Sul e aumento dos casos no Norte do país, parece que a comunidade cientifíca se sentiu muito motivada em nos dar esta contribuição. Espero que legislação especifica e inspeção adequada sejam desenvolvidas pelos órgãos competentes.

De acordo com os estudos, mesmo que o açaí seja submetido a baixas temperaturas de congelamento (-20ºC), esta não é uma medida de controle eficaz na eliminação do protozoário transmissor da doença (Trypanosoma cruzi). Somente a correta pasteurização - tratamento térmico que envolve aquecimento e rápido resfriamento - que ainda não é obrigatória no Brasil, conseguiria eliminar o microrganismo. Na ausência deste processo, a higienização correta do fruto é fundamental na miminização do risco da contaminação.

O objetivo não é apontar apenas pontos negativos sobre alimentos, mas sim alertá-los para que possam consumi-los adequadamente e desfrutar de todos os seus benefícios.

Eu adoro açaí, a única coisa que vai mudar agora é a escolha dos locais que irei comprá-lo!

Se quiser ver a matéria completa, consulte:
http://www.estadao.com.br/estadaodehoje/20100512/not_imp550481,0.php

Por que não devo consumir ovos crus ou mal cozidos?

Não consuma ovos crus ou mal cozidos! Quer saber por que?

Vamos começar pelo agente biológico causador desta orientação, a Salmonella Enterides. Esta é uma poderosa bactéria, um dos tipos mais comuns no mundo, e é transmitida principalmente através dos ovos se consumidos crus ou mal cozidos.

Os efeitos à saúde do individuo contaminado por está bactéria são principalmente a febre, cólicas e diarréia. Mas, se atingir gestantes, crianças, idosos ou imunodeprimidos os efeitos podem ser ainda mais severos, podendo até levar à morte. Os sintomas podem se manifestar de 12 a 72 horas após o consumo do alimento contaminado.

É importante também não utilizar claras e gemas cruas em coberturas de bolos, doces, maioneses ou outros pratos que serão servidos sem cozimento prévio. Há várias alternativas de preparo dos alimentos com ovos para que sejam seguros.

Na próxima publicação irei descrever outros controles e medidas necessárias à prevenção deste tipo de contaminação, mas a principal você já sabe:  "ovos" apenas fritos, cozidos e devem ser prontamente consumidos!

Água com gás antes do cafezinho

Quando vou à cafeterias ou restaurantes, observo que ainda há dúvidas sobre o consumo da água que acompanha o cafezinho.

A explicação é simples! A água com gás é servida para que você possa apreciar melhor a qualidade do café que está consumindo, pois ela é capaz de realizar a assepsia das papilas gustativas, deixando-as mais sensíveis. Não se esqueça, você deve consumi-lá antes de degustar o café.

Servir a água com gás junto com o cafezinho não é obrigação, mas é uma ótima prática.

E se você aprecia um bom café, experimente!